דמיינו שאתם בהופעה או הצגה: אתם עירניים וכל החושים בפעולה
הבמה גבוהה מעליכם והרגשות מתערבבים - אתם עצובים, מבוהלים ואם הסוף שמח אתם יוצאים מרוצים
התאורה, משתנה בהתאם לאווירה: עכשיו מפחיד - עכשיו רומנטי - עכשיו כפיים.
המוזיקה מחזקת ומעצימה את התחושות כך שלא ישאר מקום לספק
זוהי חוויה של מציאות מדומה ואתם מרשים לעצמכם להיסחף אם זה מספיק משכנע
אז מה הקשר לעיצוב ומסעדות?
החוויה במסעדה מעוררת את כל חמשת החושים. העין מתרוצצת ואנחנו מגדירים:
זה סניף ברשת אוכל מהיר - זאת מסעדת גורמה - נחטוף משהו על הדרך - נאכל טוב ונשלם בהתאם -
נקי פה - טרי פה.....נעים פה.
הפיצריה" - מיתוג וצילום : סטודיו דביר אלמוג"
אז מה הטריק?
החלק החשוב ביותר הוא פשוט - להגיד את האמת
קהל של לקוחות מרוצים שחוזרים וממליצים, הוא קהל שמספרים לו את האמת
לא משנה איזה סוג של בית אוכל, בר או בית קפה - המסר הוא הדבר החשוב ביותר.
ממש פשוט לא? מסתבר שלא.
התמונה לקוחה מרחבי הרשת
בכולנו טמון לפעמים הרצון להיות קצת כמו סופרמן, או קלארק קנט.
גם גיבור על בטייץ, גם חתיך במשקפיים וחליפה.
גם ביישן וגם שרמנטי.
גם קפה - וגם אלכוהול, גם נודלס - וגם פסטה, גם תפריט ילדים - וגם גורמה.
חוק מספר 1
פשוט לבחור.
אם אין אג'נדה קולינרית מובילה - כדאי לחקור ולבחור
כמובן שפיוז'ן הוא דבר מבורך : יפני עם נגיעות מקסיקניות , שף גורמה בפיתה - העיקר שהאג'נדה תהיה ברורה מתוך בחירה בין מגוון האפשרויות.
זה מקל על תהליך תכנון החלל - מה גודל המטבח הנדרש? האם יוגש אלכוהול בבר?
מקטין את היקף רכישת הציוד המקצועי וימנע מכם לצאת להרפתקאות יקרות ומיותרות
והכי חשוב - נוכל לספר ללקוחות שלנו מי אנחנו בצורה פשוטה ומשכנעת.
פיצה לא חייבת להיות איטלקית - פיצה ישראלית מקומית זה בסדר גמור.
לעשות משהו אחד ולעשות אותו הכי טוב
פיצה מקומית - בסדר גמור וממש טעים. צילום ומיתוג - סטודיו דביר אלמוג
חוק מספר 2
חזרה לסופרמן - לא סתם הוא מסתובב עם גלימה מרשימה
בעזרתה הוא יכול לעוף ולהציל יפהפיות בסכנת חיים.
עיצוב המסעדה או ה-אין עיצוב (גם זו גישה!) מטרתו להעביר באופן מדוייק וללא מילים את זהות העסק. להגדיר את קהל היעד, למצב את העסק ברמה מסויימת, לתמחר בהתאם ולהשקיע בהתאם.
טרנדים אופנתיים שיטחיים יזעקו אליכם מכל עבר. האמירה שלכם, אם תהיה אמיתית ומזוקקת,
תעמוד במבחן הזמן ותשכנע אותכם ואת הלקוחות.
אנחנו מטבח ישראלי -שמגיש פיצה-לכן אין פה עיצוב כפרי איטלקי ותנור ישן שלא באמת עובד
שתפו את המעצב בתהליך לעומק בהתלבטויות שלכם ומול היועצים השונים
יחד, תגדירו במדוייק את הנוכחות החדשה שלכם
פסטה "שמונה" - האמת היא שאנחנו מגישים פסטה צילום- ליאור רוטשטיין
חוק מספר 3
להראות רק את מה שצריך ולעשות את זה כמו שצריך.
(זאת כנראה הסיבה שסופרמן לובש טייץ)
לאחר שנבחרה האג'נדה הקולינרית , ועיצבנו את המקום לפי הגישה - מה שנותר זה לא לקלקל.
לקוחות רואים ה כ ל וכידוע, הטעם מתחיל קודם כל בעיניים. כדאי שתשומת הלב והאנרגיה תושקע בכל פינה במסעדה - עמדת המלצריות , הכניסה למטבח , השירותים כמובן.
נקודה למחשבה - מטבח פתוח יכול להיות אלמנט מרשים וחווייתי. כדי שהחוויה תהיה חיובית ומעוררת תאבון, תכנון מוקפד וציוד איכותי הם חלק מהעיניין.
במקרה של תקציב מוגבל יש להבין את המשמעויות של מטבח פתוח.
לסיכום
כמו שסופרמן הוא פשוט סופרמן.
נכון, הוא לא טווה חוטים כמו ספיידרמן ואין לו מכונית שווה ושחורה כמו שיש לבאטמן.
אבל מי שאוהב אותו וסומך עליו, יקרא בשמו שוב ושוב לעזרה אותו בעת צרה.
התמונה לקוחה מרחבי הרשת